Le Moleson

Cette promenade passe par des alpages typiques du paysage culturel fribourgeois. Nous prenons le téléphérique jusqu’à Plan-Francey avant de nous rendre au restaurant d’alpage Le Gros Plané. Ce chalet perpétue la tradition de la fabrication artisanale du fromage grâce à son maître fromager, appelé “armailly”. Du XVe au début du XIXe siècle, les fermes d’alpage pouvaient employer jusqu’à une douzaine de personnes, du maître fromager au berger, en passant par le bouebe (le garçon de chalet), le laitier, le sculpteur et le barlate (qui était chargé d’apporter le fromage au village et de ramener la nourriture et les nouvelles au chalet). Ce métier a perdu de son importance avec l’arrivée des laiteries dans les villages dans les années 1830. Aujourd’hui, l’Armaili et ses produits reviennent à la mode. Nous continuons tout droit jusqu’à l’alpage de Villar et prenons la route goudronnée qui mène au Chalet de Tremetta. Son nom vient de la rivière Tremet, qui coule à proximité. Au col, nous prenons la Crête du Moléson, qui monte lentement jusqu’au point culminant de la randonnée. Depuis l’observatoire du restaurant, nous avons une vue imprenable sur tous les massifs alpins, l’arc lémanique et la région de la Gruyère. Nous profiterons de cette vue avant de prendre le téléphérique pour redescendre à Plan-Francey.